Events based on gastronomic traditions in West Hungary, in Győr-Moson-Sopron County

Csaba Kőmíves; Adél Vehrer

doi:10.24294/jipd.v8i12.8347

Home - JIPD - Volume 8 - Issue 12

Submit to JIPD

Journal Browser

Volume | Year

Issue

• Current lssue

View All

News and Announcements

View All

Events based on gastronomic traditions in West Hungary, in Győr-Moson-Sopron County

Csaba Kőmíves

Adél Vehrer

Journal of Infrastructure Policy and Development 2024, 8(12), 8347; https://doi.org/10.24294/jipd.v8i12.8347

Submitted：01 Aug 2024

Accepted：17 Oct 2024

Published：01 Nov 2024

Download PDF(447.68KB)

Cite

XML

Abstract

The transfer of knowledge and the preservation of traditions is passed down from generation to generation. The main objective of this study was to explore people’s knowledge of the gastronomic heritage of the Kisalföld regions through an analysis of the county’s (attendance to, decision-making and willingness to spend on food and beverages) taking place in the county, such as the Flavours of Szigetköz, the County Wines Festival, the Flavours of Rábaköz or Eszterházy Baroque Food Festival at Fertőd. A quantitative research was used to analyse the topic (N = 666), the sample is not representative and the selection of respondents was random. Data were collected between 1 September 2023 and 31 October 2023 using electronic questionnaires shared on Google Drive. Data were processed using SPSS 25.0 and MS Office Excel in addition to the descriptive statistical data (modus, median, standard deviation), correlation, and crosstabulation analyses. Important research questions of the study were whether the respondents’ place of respondents influences gastronomic awareness whether age determines willingness to travel to attend a gastronomy event, The most popular gastronomic event in the county was the Vegetables of Hanság Region (mean 3.35), and the least popular was the Szigetköz Flavours of Szigetköz festival (mean 3.01). The key finding of the study is that an essential aspect of sustainability for decision-makers is to know the characteristics of tourists (middle-aged female target group), to select and maximize the different program packages in the marketing of the offer, to distribute the traffic and to avoid mass tourism.

Keywords

References

Báti, A., (2011). Cserépfalu és a táplálkozáskultúra-kutatás közelmúltja. [Cserépfalu and the recent history of nutritional research, in Hungarian]. Ethnographia, Vol.122., p. 209–219.

Bátky, Z., (1933). Táplálkozás. In: E. Czakó, (Ed). A magyarság néprajza I. [Nutrition - Ethnography of Hungarians, in Hungarian]. Budapest: Királyi Magyar Egyetemi Nyomda, pp. 37-123.

Béres-Virág, Á. & Ritter, K. (2018). Tourist evaluation of Tokaj Wine Region. Studia Mundi – Economica. 5(2): 74-86. https://www.researchgate.net/publication/334602303_Tourist_evaluation_of_Tokaj_Wine_Region

Büyüksalvarci, A. & Akkaya, A. (2018). The Evaluation of Gastronomy Festivals as Events Tourism. The Journal of Academic Social Science Yıl:6, Sayı: 67, Mart 2018, s. 452-467. https://www.researchgate.net/profile/Aysenur-Akkaya- 2/publication/323937292_ETKINLIK_TURIZMI_OLARAK_GASTRONOMI_FESTIVALLERININ_DEGERLENDIRILMESI/links/5abe1e410f7e9bfc0458a300/ETKINLIK-TURIZMI-OLARAK-GASTRONOMI-FESTIVALLERININ-DEGERLENDIRILMESI.pdf

Cardoso, M., Goretti, S. & Fernandes, C. (2014). Traditional gastronomy events as tourist experiences: The case of Santarém Gastronomy festival (Portugal). In: Event design. Tilburg: Routledge, pp. 181-197. https://www.researchgate.net/publication/297364628_Traditional_gastronomy_events_as_tourist_experiences_The_case_of_Santarem_Gastronomy_Festival_Portugal

Chang, C.L., McAleer, M., & Ramos, V. (2020). A Charter for Sustainable Tourism after COVID-19. Sustainability, 12, 3671. https://www.mdpi.com/2071-1050/12/9/3671

Chiselev, A. (2021). Reflections on the Gastronomic Festival and the Construction of “Traditional” Food. Transylvanian Review, Wol.2., pp. 139-150.

Csurgó, B. & Smith, M.K. (2021). The value of cultural ecosystem services in a rural landscape context. Journal of Rural Studies. (86). pp. 76-86. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0743016721001674

Darabos, F., Kundi, V., & Kőmíves, Cs. (2024). Tourist attitudes towards survey heritage of a county in Western Hungary. Sustainability. 16 (13):5739. https://www.mdpi.com/2071-1050/16/13/5739

Edelényi, A. (2009). Népi kultúra. [Folk culture, in Hungarian]. Budapest: Mikszáth Kiadó.

Fandeli, C. (2002). Perencanaan Kepari- wisataan Alam. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.

Folgado-Fernández, J. A., Hernández-Mogollón, J. M. & Duarte, P. (2016). Destination image and loyalty development: the impact of tourists’ food experiences at gastronomic events. Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism. 17 (1): Food and Tourism Synergies: Consumption and Production Perspectives. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/15022250.2016.1221181?casa_token=3hxBRbzOzcQAAAAA%3AIPFh-6I9IskMFqskPQacbAcWwyIVyFmcqYmg9ZjbKBO0hu-U-K2N49IvNsMi16n79Cyez04wz9dNsQ#abstract

Friedmann, J. (1992). Empowerment: The Politics of Alternative Development. Cambridge Mass: Blackwell Publisher.

Gündüz, C., Rezaei, M., Quaglia, R., & Pironti, M. (2024). Culinary tourism: exploring cultural diplomacy through gastronomy festivals in Turkey and Italy. British Food Journal 126 (2). https://www.researchgate.net/publication/380126351_Culinary_tourism_exploring_cultural_diplomacy_through_gastronomy_festivals_in_Turkey_and_Italy

Guzel, B., & Apaydin, M. (2016). Gastronomy Tourism: Motivations and Destinations. Global Issues and Trends in Tourism. Avcikut, C., Dinu, M.S., Hacioglu, N., Efe, R., Soykan, A. &Tetik, N. (Ed). St. Kliment Ohridski University Press, Sofia. p. 401. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/50639348/Global_Issues_and_Trends_in_Tourism-.pdf?1480527594=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DGlobal_Issues_and_Trends_in_Tourism_pdf.pdf&Expires=1722509483&Signature=amrUpx5T7k7KLrFFp1Kcf3ZMJ~zsCw0qsuMsBihR5AeSN1Ddbq0GNpeP~MDbcZueaD-dB8XA1TD~2iw-XRhq2jmAMdY-Ciyjrd44fiV3m4Dw5sK8H3iJRL1RAzvOaL4CqH8ryDf2Z3e6tueIWpts6JL70kOMmemRGItmc2vsjsrB4C1y~eskyZ72GWaFgI6hvlRD9Nz5D5KjJy7OVERsVcfNYL4uNzXqlUNV8Ol7qZLcS9mjv1-tjhhEygDr7KzRkHnPwIG3Jv903affHT1xpQwFSmndkbhGmb-rIcH~Sx0arxzv1m0VQQSwL7TOOP~ggZDjRwWL2IWSLiLJ6XoLGg__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA#page=403

Happ É. (2013) Innovatív marketingkommunikációs megoldások a turizmusban – okostelefonos alkalmazások lehetőségei. In: Darabos, Ferenc; Ivancsóné, Horváth Zsuzsa (szerk.) Turizmus

Happ, É., Ivancsóné, H. Zs. and Kupi, M. (2020). Digitális eszközök és módszerek használatának marketingszempontú feltáró elemzése a magyar turisták körében (in Hungarian, An investigative study of the use of digital marketing tools and methods among Hungarian tourists). TURIZMUS BULLETIN. 20, pp.4-13. https://m2.mtmt.hu/api/publication/31353879

Hobsbawm, E. (1983). Introduction. Inventing Traditions. In: E. Hobsbawm & T. Ranger, szerk. The Invention of Tradition. Cambridge–New York–New Rochelle–Melbourne–Sydney: Cambridge University Press, pp. 1-14.

Hungarikumok, (2013). Hungarikumok Gyűjteménye - Magyar Értéktár. [Online] Available at: https://www.hungarikum.hu/

[Downloaded: March 5, 2024.].

Hungarikumok, (2013). Hungarikumok Gyűjteménye - Magyar Értéktár. [Online] Available at: https://www.hungarikum.hu/

[Downloaded: March 5, 2024.].

Ivancsóné, H. Zs., Kupi, M. and Happ, É. (2023). The Role of Tourism Management for Sustainable Tourism Development in Nature Reserves in Hungary. GeoJournal of Tourism and Geosites 49:3 pp. 893-900, https://gtg.webhost.uoradea.ro/PDF/GTG-3-2023/gtg.49306-1090.pdf

ízei: V. Nemzetközi Turizmus Konferencia: Tanulmányok, Győr, Magyarország: Nyugat-magyarországi Egyetem Apáczai Csere János Kar, pp. 91 – 98. https://www.researchgate.net/publication/372230953_Innovativ_marketingkommunikacios_megoldasok_a_turizmusban_-_okostelefonos_alkalmazasok_lehetosegei

Jámbor, I. & Dubi, Á. (2020). Négy vármegye kincsei. Megyerikumok Győr-Moson-Sopron megyéből. [Treasures of four counties. Ornaments from Győr-Moson-Sopron County, in Hungarian]. (Pető Péter szerk.) Győr: Győr-Moson-Sopron Megyei Önkormányzat. p. 6.

Juhász, J. Szőke, I., O-Nagy, G., and Kovalovszky M. (2006). Magyar Értelmező Kéziszótár [Hungarian Interpretative Dictionary]. Negyedik változatlan kiadás. Budapest: Akadémiai Kiadó.

Kassai, Z.; Káposzta, J.; Ritter, K.; Dávid, L.; Nagy, H.; Farkas, T. The territorial significance of food Hungaricums: The case of pálinka. Rom. J. Reg. Sci. 2016, 10, 64–84. https://www.researchgate.net/profile/Lorant-Denes-Dr-David/publication/376619166_THE_TERRITORIAL_SIGNIFICANCE_OF_FOOD_HUNGARICUMS_THE_CASE_OF_PALINKA/links/658179ea0bb2c7472bf863f2/THE-TERRITORIAL-SIGNIFICANCE-OF-FOOD-HUNGARICUMS-THE-CASE-OF-PALINKA.pdf

Keleti, K., (1887). Magyarország élelmezési statisztikája.[Food statistics in Hungary, in Hungarian]. Budapest: Athenaeum.

Kemecsi, L. (2018). A néprajztudomány és a hungarikumok kapcsolata.[Relationship between ethnography and Hungaricums, in Hungarian]. Honismeret, Vol.1., pp. 21-26.

Kisbán, E. (1978). A táplálkozás néprajzi vizsgálatának negyedszázada Magyarországon 1951–1976. [An ethnographic study of nutrition in Hungary for a quarter of a century 1951-1976, in Hungarian]. In: I. Tálasi, szerk. Eredmények és feladatok az anyagi kultúra kutatásában. Dissertationes Ethnographicae 3-4. Budapest: ELTE BTK Tárgyi Néprajzi Tanszék, pp. 152-203.

Kisbán, E. (1984). Korszakok és fordulópontok a táplálkozási szokások történetében Európában. [Periods and turning points in the history of eating habits in Europe, in Hungarian]. Ethnographia, Vol.95., pp. 384–399.

Kisbán, E. (1989). A táplálkozás kutatása az Ethnographia első száz évfolyamában 1890–1989. [Nutrition research in the first hundred years of Ethnographia 1890-1989, in Hungarian]. Ethnographia, Vol.100., pp. 373-383.

Kisbán, E. (1997). Táplálkozáskultúra.[Culture of Nutrition, in Hungarian]. In: A. Paládi-Kovács, (Ed). Magyar Néprajz nyolc kötetben. Vol. IV., Életmód. Budapest: Akadémiai Kiadó, pp. 417-583.

Knézy, J. (2006). A faluturizmus, gasztronómiai rendezvények mai lehetőségei nagyalföldi és somogyi példák alapján. [The current possibilities of rural tourism and gastronomic events based on examples from the Alföld and Somogy county, in Hungarian]. In: L. Veres & G. Viga, (Ed). Herman Ottó Múzeum Évkönyve. Miskolc: Herman Ottó Múzeum, pp. 668-678.

Lakićević, M., Žarevac, M. & Pantić, N. (2012). Gastronomic Festivals in Rural Regions of Serbia. Megatrend Review, Vol.91., pp. 73-82.

Mandabach, K. & Chuanbiao, W. (2019). Gastronomic festivals and events. Future scenarios. In: Handbook of Gastronomic Tourism Routledge. London & New York: Routledge, pp. 481-488.

Máté, A. & Szabó, G. (2011). Bor-és gasztronómia terméktípus. [Wine and gastronomy product type, in Hungarian]. In: G. Michalkó, szerk. Turisztikai terméktervezés és fejlesztés. Pécs: Pécsi Tudományegyetem.

Number of gender, age and marital status. Available at: https://www.ksh.hu/stadat_files/nep/hu/nep0036.html Dowloaded: 23.08. 2024.

Number of inhabitants of Győr-Moson-Sopron County in 2024. Available at:,https://www.ksh.hu/stadat_files/nep/hu/nep0034.html Dowloaded 23.08. 2024.

Puczkó, L. & Rátz, T. (1998). A turizmus határai. [The limits of tourism, in Hungarian]. Budapest: Aula Kiadó.

Sajtos, L. & Mitev, A. (2007). SPSS kutatási és adatelemzési kézikönyv. [SPSS Research and Data Analysis Handbook, in Hungarian]. Alinea Kiadó, Budapest. p. 27, pp.140-141, p.164.

Sári, Z. (2006). A hagyományos konyha megjelenése gasztronómiai fesztiváljainkon. [The traditional cuisine at our gastronomic festivals, in Hungarian]. In: Herman Ottó Múzeum évkönyve 45. Miskolc: Herman Ottó Múzeum, pp. 679-685.

Shragge, E. (1993). Community Economics Development., In Search of Empowerment and Alternative. London: Black Rose Books.

Timaffy, L. (1998) Megyénk néphagyományai [Folk traditions of our county] In: Fekete, M. (Ed.) Győr-Moson-Sopron megye kézikönyve [Handbook of Győr-Moson-Sopron County] Szekszárd: Ceba Kiadó, pp. 75-82.

Töreki, I. (2008). Szanyi kincsestár. [Treasures of Szany (in Hungarian)]. p. 175-176

Trošt Lesić, K. (2018). Difference between domestic and international visitors to gastronomic events: Case Study of Istria. Conference: Tourism in Southern and Eastern Europe: Creating Innovative Tourism, 2018-September, https://tosee.fthm.hr/conference-proceedings/send/10-tourism-in-southern-and-eastern-europe-2019-conference-proceedings/331-difference-between-domestic-and-international-visitors-to-gastronomic-events-case-study-of-istria-croatia

Vajda, A. (2016). Értéktár: hagyomány, használat és kontextus. [Repositories: tradition, use and context, in Hungarian]. Művelődés. Közművelődési havilap, Vol.69., pp. 28-31.

Vajkai, A. (1947). A magyar népi táplálkozás kutatása. [Research on Hungarian folk nutrition, in Hungarian]. Budapest: Néptudományi Intézet.

Wall, G.-A. M., Wall, G. & Mathieson, A. (2006). Tourism: change, impacts, and opportunities. Harlow: Pearson Education.

Wiegelmann, G. (1967). Alltags- und Festspeisen. Wandel und gegenwärtige Stellung. Marburg: Elwert Verlag.

Wiegelmann, G. (1971). Was ist der spezielle Aspekt ethnologischer Nahrungforschung? Ethnologia Scandinavica, Vol.1., pp. 6-16.

William, I. G. (2005). Learning from The Best-from Aesop to Empowerment. Vital Speeches of the Day, Vol 7 Jan., p. 178.

Previous
article in this issue

Next
article in this issue